Ingredientes: (Para 70/80 piezas)
1 kilo de almendras muy picada
700 g. de azúcar
14 - huevos completos
La raspadura de un limón
500 g. de azúcar (relleno)
15 - yemas (relleno)
Añadimos a continuación las yemas del relleno, previamente batidas, y removemos homogeneizado. Cuando rompe a hervir, retiramos y dejamos enfriar. Aparte, mezclamos almendras picada, azúcar, huevos batidos y raspadura de limón y removemos hasta alcanzar una mezcla homogénea. dejamos enfriar, conformamos las piezas en dos mitades, rellenamos entre una y otra mitad con la crema obtenida primero y metemos al horno durante 10/12 minutos y 200 grados de temperatura.
