Ingredientes:
(Para 4 personas)4- huevos
4- morcillas
4- trozos de salchicha fresca
4- trozos longaniza fresca
1- kilo de habas
1- berenjena grande
1- manojo de ajos tiernos
Preparación: Se calientan en una salten seca las morcillas,longaniza y salchichas, y se reservan. Se fríen las habas,previamente peladas en sartén con un poco de aceite y abundante agua para que no quede la piel de los granos dura, una vez fritas se reservan. Se fríen los ajos tiernos con poco aceite, y se reservan. También las rodajas de berenjena, en aceite abundante y muy caliente, y se reservan. Por ultimo y en el mismo aceite que las berenjenas, se fríen los huevos, procurando sacarlos con "puntilla". Se reúne todo en una fuente para servirlo.
